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用机械化抱斗将高温堆积醅上、中、下品温不同的醅入窖后，上、下层的微生物含量有差距。下层醅入窖发酵过程中，处于酵母高温，死期，导致发酵不良，了酒率每轮每池比上层要低６０ｋｇ左右，酒质也差。通过用抱斗将高温堆积醅上、中、下混和，入窖以后上下两层微生物含量、品温均相近，发酵正常，上下两层出酒率和酒质相近。