云南美食别具风味

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云南地处云贵高原,崇山峻岭中生长着各种其他地区罕见的菌菇、蔬果、香料等食材;加上各民族不同的传统烹调,使得美食异彩纷呈,连名称都是别具一格、颇费猜详,需要请云南朋友介绍,亲自品尝才略解真味.笔者多次到过云南,被那里的美食深深吸引,在此择要介绍.rn黑三剁“黑”是著名的云南紫大头菜,“三剁”是三种剁碎的食材,即把云南紫大头菜剁碎,再加肉糜和红辣椒圈,大油锅急火煸炒,其味咸鲜辣脆,其色黑红黄绿相间,非常爽口.
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