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[目的]建立一种便于观察滴定终点颜色变化的植物油酸价的测定方法.[方法]以百里酚兰为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液测定植物油中游离脂肪酸.[结果]测定方法回收率范围为99.5%～102.6%,相对标准偏差为0.12%～0.86%.[结论]以百里酚兰为滴定终点指示剂可用于植物油酸价的测定.
食用植物油酸价测定方法的探讨
【摘 要】
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[目的]建立一种便于观察滴定终点颜色变化的植物油酸价的测定方法.[方法]以百里酚兰为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液测定植物油中游离脂肪酸.[结果]测定方法回收率范围为99.
【机 构】
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山东省滕州市卫生防疫站
【出 处】
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预防医学论坛
【发表日期】
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2005年6期
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