【摘 要】
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乌龙茶煮沸１５分钟提取液的抑菌活性可随浓度降低而减弱，但浓度减小至０．６２５％，对金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶氏菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌仍有抑菌能力。茶叶中所含抑菌成分具有热稳定性。
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乌龙茶煮沸１５分钟提取液的抑菌活性可随浓度降低而减弱，但浓度减小至０．６２５％，对金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶氏菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌仍有抑菌能力。茶叶中所含抑菌成分具有热稳定性。
Oolong tea boiling 15 minutes extract antibacterial activity with the concentration decreased and decreased, but the concentration decreased to 0.625%, against Staphylococcus aureus, Enterocolitis Yersinia, Salmonella typhi and Shigella still antibacterial ability . Antibacterial ingredients contained in tea with thermal stability.
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