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作者用实践详细论述了加强过程控制对啤酒质量的重要性，认为优质啤酒的生产是一项系统工程，要求每个环节都要按照工艺标准去做．前后上下协调一致，才能酿造出优质的啤酒。
加强过程控制是优质啤酒生产的基础
【摘 要】
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作者用实践详细论述了加强过程控制对啤酒质量的重要性，认为优质啤酒的生产是一项系统工程，要求每个环节都要按照工艺标准去做．前后上下协调一致，才能酿造出优质的啤酒。
【机 构】
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燕京啤酒（山东无名）股份有限公司
【出 处】
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酒．饮料技术装备
【发表日期】
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2008年3期
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