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雪莲果（Smallanthus sonchifolius）别名雪莲薯、菊薯等，为菊科多年生草本植物。它生长在海拔约1000m的高山上，其块根为食用部分，外形似红薯，果肉如水梨，汁多无渣，晶莹剔透，香甜脆爽。雪莲果根含有大量的水分及糖类，主要是低聚果糖，并含有酚酸、类黄酮、萜类、挥发油、氨基酸成分以及钾、钙、锌、铁、镁等元素，