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最近的研究表明，多肽特别是二肽和三肽更易被人体吸收，此外小分子大豆肽还具有很好溶解性、稳定性、低粘度和许多生理活性，如降血压，降胆固醇，抗疲劳等，因此大豆肽广泛应用在食品、化妆品、药品等领域^[1,2]。
小分子大豆多肽的分离检测研究
【摘 要】
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最近的研究表明，多肽特别是二肽和三肽更易被人体吸收，此外小分子大豆肽还具有很好溶解性、稳定性、低粘度和许多生理活性，如降血压，降胆固醇，抗疲劳等，因此大豆肽广泛应用在食品、
【机 构】
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咸阳师范学院化学系,陕西科技大学化工学院
【出 处】
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化学研究与应用
【发表日期】
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2008年8期
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