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酵母发酵法去除木糖母液中葡萄糖的研究
酵母发酵法去除木糖母液中葡萄糖的研究
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dong33261
【摘 要】
:
以木糖母液为原料,采用酵母发酵法去除母液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明:母液浓度为12%,调pH
【作 者】
:
王秀娟
王成福
秦庆阳
张洁
【机 构】
:
山东福田药业有限公司
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2010年2期
【关键词】
:
木糖母液
活性干酵母
葡萄糖去除率
生物传感仪
xylose of mother liquid
active dry yeast
rate of remov
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以木糖母液为原料,采用酵母发酵法去除母液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明:母液浓度为12%,调pH值4.5,酵母添加量2%,30℃下发酵6h,葡萄糖的去除率可达96%以上。
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