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饲料青贮的实质就是青绿饲料在密闭厌氧的条件下,通过乳酸菌发酵产生乳酸,当乳酸积累到一定浓度时,青贮料中所有微生物都被抑制,其中的生物化学反应基本停止,这样就达到长期保存青绿饲料营养价值的目的.但是,这种状态的形成并不是青贮一开始就有的,而是经过一个复杂的微生物群消长及生物化学变化过程才能实现.