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根据矿物油脂在荧光灯下有荧光反应和不能皂化的特性 ,探讨了食品中矿物油的提取、定性和定量测定的化学方法。该方法快速、简便。
食品中矿物油的测定
【摘 要】
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根据矿物油脂在荧光灯下有荧光反应和不能皂化的特性 ,探讨了食品中矿物油的提取、定性和定量测定的化学方法。该方法快速、简便。
【机 构】
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惠州市产品质量监督检验所,惠州大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年04期
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