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本文综述了牛肉肉质和安全的诸多前沿检测技术。从物理、化学、生物、仿生学等角度对各种检测技术的原理、优点和不足等做了介绍,并展望了开发适合我国国情的牛肉品质在线检测装置的前景。
牛肉品质安全检测的技术研究进展
【摘 要】
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本文综述了牛肉肉质和安全的诸多前沿检测技术。从物理、化学、生物、仿生学等角度对各种检测技术的原理、优点和不足等做了介绍,并展望了开发适合我国国情的牛肉品质在线检
【机 构】
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徐州师范大学细胞与分子生物学研究所,西北农林科技大学动物科技学院
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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现代肉牛产业技术体系专项经费资助（No.Nycytx-38）, 江苏省普通高校研究生科研创新计划项目（（CX09S-044Z）, 徐州师范大学研究生科研重点项目（09YLA006）资助
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