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<正>乳酸菌(Lactic acid bacteria)是指能发酵碳水化合物产生50%以上乳酸的一类细菌的总称。联合国粮农组织与世界卫生组织(2001)对益生菌的最新定义是:通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活性
我国益生乳酸菌及益生发酵乳研究开发现状及发展对策
【摘 要】
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<正>乳酸菌(Lactic acid bacteria)是指能发酵碳水化合物产生50%以上乳酸的一类细菌的总称。联合国粮农组织与世界卫生组织(2001)对益生菌的最新定义是:通过摄取适当的量、对
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2009年08期
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