论文部分内容阅读
用实验室制备的α-转移葡萄糖苷酶粗酶液进行酶反应,反应至一定时间后,生成较高含量的低聚异麦芽糖.该粗酶液的最适pH值为5.0,最适反应温度为55℃,不同金属离子对粗酶液酶活的影响不同.正交试验确定粗酶液的最佳反应pH值为5.15,温度为55℃,反应时间为3h.
α-转移葡萄糖苷酶粗酶液的酶学性质
【摘 要】
：
用实验室制备的α-转移葡萄糖苷酶粗酶液进行酶反应,反应至一定时间后,生成较高含量的低聚异麦芽糖.该粗酶液的最适pH值为5.0,最适反应温度为55℃,不同金属离子对粗酶液酶活
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2005年2期
其他文献
本文对预应力施工结构进行了简单的介绍，阐述了建筑工程预应力施工要点，最后提出了预应力施工质量控制的一些措施。
利用亚硝酸根对鲁米诺-溴酸钾化学发光体系具有显著增强作用的特点测定风干肠中的亚硝酸盐。讨论酸度、反应物浓度、干扰离子因素等对测定结果的影响,确定化学发光测定的最佳
在进行工程项目管理时，为了提高工程管理的质量，优化传统工程管理系统，应把积极先进的理念运用到工程管理中，以达到优化工程管理系统的作用。本文主要分析了传统工程管理思维系统
我国约有1.3亿慢性乙型肝炎病毒携带者,每年100~200万死于慢性乙型肝炎(HBV)相关感染疾病,西医对HBV的发病机制仍在探索中,中医对该病的病因病机认识有悠久的历史,通过中医辨
从鲜茶叶中提取多酚氧化酶，与氧电极偶合制成酶传感器，以焦性没食字酸子酸为底物，研究了激活剂浓度、缓冲介质、体系pH、操作温度等对响应性能的影响，测得对茶多酚响应的酶动力学
结合工程实践经验,对目前WDM系统光层线性保护方式技术作了简单介绍,并针对光通道路由保护方式技术在工程中的应用方式进行了探讨.
分析了固定本地电话网存在的问题,并就如何通过增值化改造提升网络的价值及延长设备生命力进行了较深入探讨,对固定电话网今后的发展提出了建设性意见.
本文用不同的提取方法从松乳菇、红汁乳菇的干、鲜样品中提取超氧化物歧化酶（Superoxide Dismustase,SOD）.按四因素、四水平设计正交试验,经方差分析,选择SOD的最佳提取条件.通