两种野生乳菇中超氧化物岐化酶的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：owennb1

【摘要】

：

本文用不同的提取方法从松乳菇、红汁乳菇的干、鲜样品中提取超氧化物歧化酶（Superoxide Dismustase,SOD）.按四因素、四水平设计正交试验,经方差分析,选择SOD的最佳提取条件.通

【作者】

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董爱文黄美娥唐克华张理英

【机构】

：

吉首大学张家界校区城乡资源与规划学院,湖南农业大学生物科学与技术学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

：

松乳菇超氧化物歧化酶分离纯化丙酮二次沉淀 Lactarius deliciosus Gray superoxid dismustase extractio

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本文用不同的提取方法从松乳菇、红汁乳菇的干、鲜样品中提取超氧化物歧化酶（Superoxide Dismustase,SOD）.按四因素、四水平设计正交试验,经方差分析,选择SOD的最佳提取条件.通过同一波峰下紫外吸收值的不同对两种野生乳菇SOD含量做了比较.SOD的纯化采用硫酸铵分级分离和Sephadex G-100柱层析,并经丙酮二次沉淀.鉴定了SOD的类型,发现松乳菇中含三种不同类型的SOD,Fe-SOD的含量相对较高.

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