【摘 要】
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为了解市场上销售的生肉类食品的卫生理化质量,保护消费者健康,于1995年在石家庄市市内肉联厂、水产公司、蛋品库、国营商场及个体摊位抽取部分生肉类食品,测定挥发性盐基氮
【机 构】
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河北省石家庄市卫生防疫站,河北省石家庄市卫生防疫站050000,050000,050000
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为了解市场上销售的生肉类食品的卫生理化质量,保护消费者健康,于1995年在石家庄市市内肉联厂、水产公司、蛋品库、国营商场及个体摊位抽取部分生肉类食品,测定挥发性盐基氮和汞。合计检测样品115份,汞全部符合标准;挥发性盐基氮98份合格,合格率85.21％,其中16份鸡、虾均合格,13份猪肉12份合格,18份牛肉15份合格(占83.33％),68份鱼55份合格(占80.88％)。
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