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将刚采收的绿熟番茄实经木霉制剂处理后，置于-10～-5℃的冷空气中分别骤冷处理30、40、60和120min，然后分别装入聚乙烯薄膜袋，于温度20～22℃、相对湿度80%～85%的条件下贮藏，结果表明，经木霉制剂协同骤冷处理的绿熟番茄果实未发生冷害，腐烂率比对照低4%～10%，后熟正常，绿熟果实转红时间比对照延迟4～10d，达到食用成熟度的时间比对照组推迟8～22d，达到食用成熟度后可再维持6～10d，的商品寿命而达到全红，且成熟后果实鲜红，色泽均匀，风味同对照一样良好。