【摘 要】
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以红提葡萄为研究对象,在0. 1000-150. 00 kHz测试频率内,利用TH2831型电学特性测量仪测定不同贮藏期葡萄主要的品质指标与电学特性,同时对葡萄果实的品质指标与其电学特性的
【基金项目】
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渭南市科技计划项目(2015KYJ-4-3);陕西省青年科技新星项目(2015KJXX-98)
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以红提葡萄为研究对象,在0. 1000-150. 00 kHz测试频率内,利用TH2831型电学特性测量仪测定不同贮藏期葡萄主要的品质指标与电学特性,同时对葡萄果实的品质指标与其电学特性的相关性进行了分析。结果表明:随着葡萄贮藏时间的逐渐增加,果实的硬度、还原糖及可滴定酸含量呈下降趋势,而果实失水率则不断增加。当测试频率为0. 1000~150. 00 kHz时,随着测试频率的逐渐增大,葡萄的复阻抗Z、电抗X、电感Lp及电阻Rp不断减小。当测试频率一定时,随着果实贮藏时间的延长,复阻抗Z和电抗X不断减小,
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