“降糖米”，“降糖饼干”，“天然降糖药”苦瓜、苦荞麦……很多食品名为降糖，实际上只是血糖生成指数比较低。
　　这顿吃什么、吃多少，是糖尿病患者每天都要精打细算的问题。吃多了，血糖噌噌往上飙；吃少了，肚子饿得慌。
　　“降糖食品”似乎正是为解决这难题出现的。“降糖”二字，给人—颗定心丸：吃了它，既解馋饱腹，又能抛开对血糖的顾虑。
　　真有这样的好事吗？
　　“降糖食品”，可能偷偷放了药
　　“医学上，没有‘降糖食品’或‘辅助降糖食品’的说法。食品不是药物，不可能有降低血糖的作用。”广州医科大学附属第三医院营养科主治营养医师曾青山说。
　　她解释道，食物经过消化吸收后，最后往往都会转化成葡萄糖并进入血液中，引起血糖升高，从而给人体提供能量。仅有极少数物质，如化学合成的甜味剂糖精钠、阿斯巴甜、甜蜜素，不参与糖代谢，不提供能量。
　　医学上用“血糖生成指数”（GI），来比较不同食物对血糖的影响。GI>70的食物，如白面包、烤马铃薯，最容易提高血糖，应严格限制摄入量。GI<55的，如苹果、樱桃、黄豆，不易导致血糖剧烈波动，可适当多食用。
　　有人疑惑：吃了“降糖食品”后，自己的血糖果真下降了，怎么解释？
　　这未必是食品本身的作用。曾有专家对部分“降糖食品”做过检测，结果检出了降糖药。
　　也有可能是，有些“降糖食品”富含膳食纤维，人们吃后觉得很饱，不知不觉间少吃了其他主食，间接地控制了血糖。
　　“降糖米”不是大米，是米制品
　　既然不存在“降糖食品”，那是否意味着，市面上的“降糖米”“降糖饼干”都不能买呢？
　　也不尽然。它们不能降糖，但可能有助于保持血糖的稳定。
　　曾青山指出，有些“降糖米”本质上不是大米，而是用特殊工艺制成的米制品，含有大量“抗性淀粉”。和普通淀粉相比，抗性淀粉不容易被胃肠道的酶所降解，进入人体后需要相当一段时间才能被吸收。因此，其血糖指数比普通大米低，不会快速升高血糖。
　　有些“降糖饼干”，也不是单一用面粉制成，而是改用或添加一定比例的苦荞粉、魔芋粉等。苦荞粉、魔芋粉都属于粗粮，含大量纤维，血糖指数比面粉低。在同等食量下，“降糖饼干”对血糖的影响自然也会小一些。
　　还有部分“降糖奶粉”，加入了可降血糖的微量元素铬。曾青山认为，铬元素参与了人体的血糖代谢，但糖尿病病人究竟要补充多少才安全、有益，不好判断。临床上，她更多会建议饮食单一的病人服用复合型的微量元素片。
　　“糖尿病病人可以选择这些食品。但不能因为它们对血糖影响没那么大，就认为可以多吃无妨，还是应该在算好一天总热量的前提下吃。”曾青山说。
　　苦瓜、苦荞麦，不能当饭吃
　　苦瓜、南瓜、苦荞麦、番石榴茶、蜂胶、玉竹……很多天然食材被捧上降糖神坛，据说它们含有特殊的“降糖因子”。
　　其实，这些说法是沾了某些研究概念的光，但从研究到实用，还远得很。
　　以苦瓜为例。有研究发现其中的苦瓜苷、苦瓜皂苷、蛋白质多肽，能改善胰岛素的分泌。不过，这些物质在苦瓜里的含量太少，按正常的食用量，根本不可能一吃血糖就下降。即便能把这些物质从苦瓜中提炼出来，制成苦瓜粉、苦瓜胶囊，口服的过程也会破坏其活性成分，降糖效果很有限。
　　然而，中医不是有“药食同源”的说法吗？
　　广州市中医医院内分泌科简小兵主任指出，临床治疗中，不时会用到玉竹、枸杞子等。但那是在辨证论治的基础上使用的，没有哪种食材、药材适合所有病人。“像苦瓜性寒凉，燥热的病人多吃一些，可以清热降火，但如果病人是虚寒体质的，吃多了反而会觉得口淡无味，胃口不好。”