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利用厌氧培养技术，采用产酶培养基，培养课题组自行构建的一组厌氧真菌菌系，使之产乙酰酯酶。采用硫酸铵分级沉淀、透析袋透析、DEAE-纤维素离子交换柱层析、Sephadex G-75凝胶过滤柱层析，分离纯化所得到乙酰酯酶，研究其酶学性质。酶活力动态分析表明，乙酰酯酶在产酶培养基上，培养至第3天酶活力达到最高。乙酰酯酶最适温度为41℃，最适pH为9．0，Mg^2＋、K^＋、Ca^2＋对酶有一定的激活作用，Fe^3＋对酶有很强的抑制作用。该厌氧真菌菌系所产的乙酰酯酶，对于发酵木质纤维素类物质具有潜在应用价值。