【摘 要】
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餐为吃,饮为喝,如果把一个国内最高规格的餐饮博览会翻译成吃喝盛会,总归不太严肃,可在西安,你要看见人们围在省展览中心广场的小吃摊位前快乐吃喝的情形,就会觉得“餐饮”比
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餐为吃,饮为喝,如果把一个国内最高规格的餐饮博览会翻译成吃喝盛会,总归不太严肃,可在西安,你要看见人们围在省展览中心广场的小吃摊位前快乐吃喝的情形,就会觉得“餐饮”比“吃喝”显得生分。当然,餐饮和餐饮业不仅表现在吃喝上,作为一种传统和现代的商业形式,餐饮业的水平如何,与国家政策、产业结构、经济状况、管理能力、经营机制及社会文化密不可分。而对于业内人士和相关管理部门来说,研究餐饮业的现实状态、探讨餐饮业的发展方向,首先是一个有关吃喝的商业话题。
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