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通过使用Astree电子舌对不同质量等级和处理工艺酒体的滋味分析检测,对试验选取的4个等级酒样进行分析,获得2级酒与1级酒之间质量差异明显的结论,进而可以数据化地对产品进行口感等级划分,同时通过该设备可以对白酒产品质量区分提供一种评价手段。
Astree电子舌应用于白酒口感评价技术探讨
【摘 要】
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通过使用Astree电子舌对不同质量等级和处理工艺酒体的滋味分析检测,对试验选取的4个等级酒样进行分析,获得2级酒与1级酒之间质量差异明显的结论,进而可以数据化地对产品进行
【机 构】
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山西杏花村汾酒集团酒业发展股份有限公司技术开发部
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年7期
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