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黄须菜异史灰绿碱蓬、盐蓬、盐蒿子、海蓬子等，属藜科植物一年生草本，叶肉质、线形，甚密。秋季开花，花小，簇生于叶腋，绿色。生长于海滩、河谷、路旁、林间等处盐碱土根上；产于中东北、西北、华北和江苏、山东、山西、河南等地，为碱土指示植物。其叶味微咸，性微寒。鲜品每100g含水分89g、蛋白质2.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、钙480mg、磷34mg、