【摘 要】
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<正> 板栗（Castanea mollissima Blume）是原产我国的重要木本粮食果树之一,在我国具有悠久的栽培利用历史,分布广泛。其果实营养丰富,味道鲜美、甘甜可口,含5.7％～10.7％的蛋白质,2％～4
【机 构】
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河北林学院经济林系,河北林学院林经系
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<正> 板栗（Castanea mollissima Blume）是原产我国的重要木本粮食果树之一,在我国具有悠久的栽培利用历史,分布广泛。其果实营养丰富,味道鲜美、甘甜可口,含5.7％～10.7％的蛋白质,2％～4％的脂肪及A,B1,B2,C等多种维生素和钙、磷、钾等多种矿物质,淀粉含量高达51％～60％,既可生食、糖炒和供食,又可制罐头、糕点等。板栗在国内外具有广阔的市场,每年我国向日本及东南亚各国出口板栗10万t以上。
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