【摘 要】
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“食品原料学”是食品科学与工程专业的基础课程，为食品加工、贮藏、安全的学习奠定根基。本文针对“食品原料学”课程内容广、知识点散、课时短、任务重等问题，将探究式教学法引入“食品原料学”的教学当中，探讨如何通过教学内容、教学方式、评价模式等方面提高教学效果的途径，并将新时代下课程思政元素融入到课程教学过程中，提高学生学习效率的同时，树立正确的三观和职业道德，真正达到立德树人的育人目标。
【基金项目】
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宁波大学教学改革研究项目：课程思政背景下探究式教学法在食品原料学教学中的应用（JYXMXYB2021083）；
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“食品原料学”是食品科学与工程专业的基础课程，为食品加工、贮藏、安全的学习奠定根基。本文针对“食品原料学”课程内容广、知识点散、课时短、任务重等问题，将探究式教学法引入“食品原料学”的教学当中，探讨如何通过教学内容、教学方式、评价模式等方面提高教学效果的途径，并将新时代下课程思政元素融入到课程教学过程中，提高学生学习效率的同时，树立正确的三观和职业道德，真正达到立德树人的育人目标。
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