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大豆品质标准及检测技木
大豆品质标准及检测技木
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:louism123
【摘 要】
:
大豆营养丰富,种子中蛋白质含量40%左右,必需氨基酸含量高,油分含量20%左右,豆油中对人体有益的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)高达88.6%.rn
【作 者】
:
李培武
谢立华
张文
杨湄
李光明
陈洪
【机 构】
:
农业部油料及制品质量监督检验测试中心,武汉,430062
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
大豆
品质标准
不饱和脂肪酸
蛋白质含量
氨基酸含量
亚油酸
油分含量
营养丰富
亚麻酸
种子
人体
豆油
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大豆营养丰富,种子中蛋白质含量40%左右,必需氨基酸含量高,油分含量20%左右,豆油中对人体有益的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)高达88.6%.rn
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