【摘 要】
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以引种至湖南株洲的5个山茶物种成熟果实为试材,测定其鲜出籽率、种仁含油率、茶籽油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:厚叶红山茶和宛田红山茶的鲜出籽率较其他3个物种高;5个
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划[2009BADB1B02]
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以引种至湖南株洲的5个山茶物种成熟果实为试材,测定其鲜出籽率、种仁含油率、茶籽油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:厚叶红山茶和宛田红山茶的鲜出籽率较其他3个物种高;5个山茶物种茶籽含油率在33.2%~60.42%之间,折光系数差异不大,酸值在0.63~0.94 mg KOH/g之间,皂化值在176.79~207.15 mg KOH/g之间;5个山茶物种茶籽油不饱和酸总量占脂肪酸总量的88%以上,其中以厚叶红山茶最高,相对含量达到89.62%。
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