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土豆又名马铃薯、洋芋等,为茄科草本植物,它的块茎具有很高的营养价值和药用价值。据《中华本草》药典记载：生土豆汁有治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等效果。我国医学认为：土豆味甘性平,具有补脾益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结,延年益寿的功效。土豆中的纤维素细嫰,对胃肠勃膜没有刺激性,所以肠胃病吃煮烂的土豆效果良好;常吃土豆还可治习惯性便秘、皮肤湿疹等。