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酒水知识与调酒作为一门酒店管理专业的专业必修课程，具有较强的实践操作性特点，其教学目的不仅要求学生掌握酒水知识与调酒的基础知识，更要重视酒水的加工工艺和酒水调制的实践能力的培养。为了实现高校酒水知识与调酒课程教学培养目标，本文从酒水知识与调酒课程的教学内容、教学方法的改革等方面，提出了相应的教学思考。