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利用小拱棚栽培春季早熟辣（甜）椒，具有成本较低、便于管理、易获早熟丰产、产值较高等特点，近年来发展趋势较好。现将这一技术介绍如下：
1. 选种 早熟栽培宜选用较耐寒、对低温适应性较强、早熟丰产的辣椒品种，如湘研l号辣椒、早丰l号辣椒、保加利亚辣椒等；也可选用适应性强、较抗病丰产、品质好的甜椒品种，如双丰甜椒、甜杂l号、鲁椒l号、茄门椒、农大40号等。
2. 培育壮苗
①配制床土。辣（甜）椒苗期生长慢，要求较高的温度，培育出适龄大苗是获得早熟丰产的关键环节之一。播种畦需用电热温床畦，可按l00瓦/米2的功率布埋电热线；或用酿热温床畦，畦内酿热物的平均厚度不少于30厘米。播种畦应多施充分腐熟的圈肥、马粪、大粪干等作基肥。
②催芽播种。12月上中旬播种。播前5～7天进行浸种催芽。选晴暖天气上午播种，给育苗畦浇足底水，水渗下后均匀撒播，每平方米畦面用种7～8克，播后覆细土1～1.5厘米厚。盖好封严薄膜，出苗前不通风，白天畦温保持25～28℃，夜间不低于17℃。
③温度管理。苗出齐后可适当通风降温。第一片真叶显露后，畦温保持白天23～28℃、夜间16～20℃（不低于15℃），促苗生长。分苗前3～4天，可适当通风降温。幼苗有3～4片真叶时分苗，分苗畦用保温性能好的阳畦，应提前施肥、整畦。辣（甜）椒是双株分苗，应将苗按大小分级，两株苗长势要相近。同时，注意将大苗分在畦子的外口，小苗分在里口，使将来秧苗大小整齐。分苗的苗间距为10厘米×10厘米。分苗后严密盖膜，午间秧苗萎蔫可盖苫遮花阴。缓苗后，以白天畦温23～28℃，夜间不低于15℃为宜，当苗畦白天温度超过28℃时适当通风。定植前10～15天，浇水切块，并逐渐加大通风量，夜间可降温至10～12℃，进行低温锻炼。
④浇水喷肥。辣（甜）椒苗期对水分的反应比较敏感，分苗时要注意浇水充足。为补充营养，分苗缓苗后至定植前，可喷布0.3%尿素 0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥。
⑤壮苗特征。适龄大苗的特征是：秧苗茎秆粗壮，节间较短，叶片较大且厚，根系发达，第一花现蕾。
3. 定植 辣（甜）椒的耐寒性比番茄差，当小拱棚内10厘米地温稳定在12℃以上时方可定植。根据山东省的气候条件，用小拱棚加盖草苫的，定植期为3月20日前后；只盖1层薄膜夜间不加盖草苫的，定植期为3月底或4月初。
4. 施肥整地 一般采用平畦栽植。定植前，亩施腐熟厩肥6000～8000千克，捣细的腐熟大粪干或鸡粪1000千克。施肥后，深翻、耙平、做畦，畦宽可根据薄膜幅宽确定，选寒流过后的晴天定植。起苗要仔细，不能散坨。
5. 密植 合理密植可明显提高产量。早熟辣椒品种可按35厘米×30厘米的行株距开穴，每穴双株；中晚熟甜椒品种按50厘米×30厘米的行株距开穴。栽植深度以秧苗土坨上表面与畦面相平为宜，栽后浇水。
6. 缓苗期管理 为加快缓苗，应尽量提高小拱棚内的温度，薄膜应严密覆盖，不通风。白天小拱棚内温度可控制在26～30℃，如果午间秧苗有萎蔫现象，可适当搭盖草苫遮花阴降温。5～6天缓苗后，可适当小通风。数日后，选晴暖天气的中午前后，揭开薄膜进行中耕，提高地温，促进根系生长发育。
7. 始花坐果期管理
①肥水管理。辣（甜）椒的管理与番茄和茄子略有区别，可促控结合，不宜过分蹲苗。植株开花前，中耕1～2次后可追肥1次，亩施硫酸铵10～15千克并浇水，促茎叶生长。门椒开花时停止浇水，再中耕1～2次。门椒坐果后，进行1次大追肥，亩施三元复合肥20～30千克，或分别亩施硫酸铵20～30千克、过磷酸钙50～60千克、草木灰100千克。施肥后划一下锄，随即浇水。
②控制温度。此时期植株已接近封垄，小拱棚内温度以白天21～26℃、夜间不低于15℃为宜。如果白天气温已在20℃以上，则可全部揭开薄膜，令植株接受自然光照，傍晚再盖上。
③提高坐果率。为了提高坐果率，门椒开花时，可用毛笔蘸取10～15毫克/千克的2，4－D溶液涂果柄，或用20～30毫克/千克番茄灵溶液喷花。从5月上旬开始，注意喷药防治蚜虫，减少传毒媒介。
8. 结果期管理
①科学采收。门椒、对椒应适期早收。辣（甜）椒的采收期不严格，只要果实个头基本长足，适期早采能节省营养，且有利于茎叶生长和以后坐果。5月10日前后，当夜温稳定在18℃以上时，可撤除所有覆盖物。
②肥水管理。门椒采收后，应再追1次肥，亩施硫酸铵15～20千克，以后每20天左右追1次肥。天气无雨时，5～6天浇1次水，保持土壤湿润。大雨后要及时排水，热雨后要用井水串灌，以降低地温，增加土壤含氧量；也可在浇水时追施少量硫酸铵等氮素化肥，促使植株生长健壮，也有利于减轻病毒病的发生，延长生长期和采收期，从而获得高产。
③防病治虫。为防止棉铃虫蛀果为害，减少蚜虫传毒，5月中旬至6月下旬，每7～10天喷1遍敌杀死2000倍液等药剂进行防治。雨季辣椒炭疽病时有发生，可在雨季来临前后连续交替喷布600～800倍百菌清、多菌灵，或200倍石灰等量式波尔多液等药剂防治。
（作者联系地址：山东省枣庄市山亭区农业局 邮编：277200）
1. 选种 早熟栽培宜选用较耐寒、对低温适应性较强、早熟丰产的辣椒品种，如湘研l号辣椒、早丰l号辣椒、保加利亚辣椒等；也可选用适应性强、较抗病丰产、品质好的甜椒品种，如双丰甜椒、甜杂l号、鲁椒l号、茄门椒、农大40号等。
2. 培育壮苗
①配制床土。辣（甜）椒苗期生长慢，要求较高的温度，培育出适龄大苗是获得早熟丰产的关键环节之一。播种畦需用电热温床畦，可按l00瓦/米2的功率布埋电热线；或用酿热温床畦，畦内酿热物的平均厚度不少于30厘米。播种畦应多施充分腐熟的圈肥、马粪、大粪干等作基肥。
②催芽播种。12月上中旬播种。播前5～7天进行浸种催芽。选晴暖天气上午播种，给育苗畦浇足底水，水渗下后均匀撒播，每平方米畦面用种7～8克，播后覆细土1～1.5厘米厚。盖好封严薄膜，出苗前不通风，白天畦温保持25～28℃，夜间不低于17℃。
③温度管理。苗出齐后可适当通风降温。第一片真叶显露后，畦温保持白天23～28℃、夜间16～20℃（不低于15℃），促苗生长。分苗前3～4天，可适当通风降温。幼苗有3～4片真叶时分苗，分苗畦用保温性能好的阳畦，应提前施肥、整畦。辣（甜）椒是双株分苗，应将苗按大小分级，两株苗长势要相近。同时，注意将大苗分在畦子的外口，小苗分在里口，使将来秧苗大小整齐。分苗的苗间距为10厘米×10厘米。分苗后严密盖膜，午间秧苗萎蔫可盖苫遮花阴。缓苗后，以白天畦温23～28℃，夜间不低于15℃为宜，当苗畦白天温度超过28℃时适当通风。定植前10～15天，浇水切块，并逐渐加大通风量，夜间可降温至10～12℃，进行低温锻炼。
④浇水喷肥。辣（甜）椒苗期对水分的反应比较敏感，分苗时要注意浇水充足。为补充营养，分苗缓苗后至定植前，可喷布0.3%尿素 0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥。
⑤壮苗特征。适龄大苗的特征是：秧苗茎秆粗壮，节间较短，叶片较大且厚，根系发达，第一花现蕾。
3. 定植 辣（甜）椒的耐寒性比番茄差，当小拱棚内10厘米地温稳定在12℃以上时方可定植。根据山东省的气候条件，用小拱棚加盖草苫的，定植期为3月20日前后；只盖1层薄膜夜间不加盖草苫的，定植期为3月底或4月初。
4. 施肥整地 一般采用平畦栽植。定植前，亩施腐熟厩肥6000～8000千克，捣细的腐熟大粪干或鸡粪1000千克。施肥后，深翻、耙平、做畦，畦宽可根据薄膜幅宽确定，选寒流过后的晴天定植。起苗要仔细，不能散坨。
5. 密植 合理密植可明显提高产量。早熟辣椒品种可按35厘米×30厘米的行株距开穴，每穴双株；中晚熟甜椒品种按50厘米×30厘米的行株距开穴。栽植深度以秧苗土坨上表面与畦面相平为宜，栽后浇水。
6. 缓苗期管理 为加快缓苗，应尽量提高小拱棚内的温度，薄膜应严密覆盖，不通风。白天小拱棚内温度可控制在26～30℃，如果午间秧苗有萎蔫现象，可适当搭盖草苫遮花阴降温。5～6天缓苗后，可适当小通风。数日后，选晴暖天气的中午前后，揭开薄膜进行中耕，提高地温，促进根系生长发育。
7. 始花坐果期管理
①肥水管理。辣（甜）椒的管理与番茄和茄子略有区别，可促控结合，不宜过分蹲苗。植株开花前，中耕1～2次后可追肥1次，亩施硫酸铵10～15千克并浇水，促茎叶生长。门椒开花时停止浇水，再中耕1～2次。门椒坐果后，进行1次大追肥，亩施三元复合肥20～30千克，或分别亩施硫酸铵20～30千克、过磷酸钙50～60千克、草木灰100千克。施肥后划一下锄，随即浇水。
②控制温度。此时期植株已接近封垄，小拱棚内温度以白天21～26℃、夜间不低于15℃为宜。如果白天气温已在20℃以上，则可全部揭开薄膜，令植株接受自然光照，傍晚再盖上。
③提高坐果率。为了提高坐果率，门椒开花时，可用毛笔蘸取10～15毫克/千克的2，4－D溶液涂果柄，或用20～30毫克/千克番茄灵溶液喷花。从5月上旬开始，注意喷药防治蚜虫，减少传毒媒介。
8. 结果期管理
①科学采收。门椒、对椒应适期早收。辣（甜）椒的采收期不严格，只要果实个头基本长足，适期早采能节省营养，且有利于茎叶生长和以后坐果。5月10日前后，当夜温稳定在18℃以上时，可撤除所有覆盖物。
②肥水管理。门椒采收后，应再追1次肥，亩施硫酸铵15～20千克，以后每20天左右追1次肥。天气无雨时，5～6天浇1次水，保持土壤湿润。大雨后要及时排水，热雨后要用井水串灌，以降低地温，增加土壤含氧量；也可在浇水时追施少量硫酸铵等氮素化肥，促使植株生长健壮，也有利于减轻病毒病的发生，延长生长期和采收期，从而获得高产。
③防病治虫。为防止棉铃虫蛀果为害，减少蚜虫传毒，5月中旬至6月下旬，每7～10天喷1遍敌杀死2000倍液等药剂进行防治。雨季辣椒炭疽病时有发生，可在雨季来临前后连续交替喷布600～800倍百菌清、多菌灵，或200倍石灰等量式波尔多液等药剂防治。
（作者联系地址：山东省枣庄市山亭区农业局 邮编：277200）