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吊白块也称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，主要用于纺织工业，已被国际上列为能引起致癌作用的物质。吊白块在酸性或受热条件下可分解产生甲醛与亚硫酸氢钠，其主要危害来自于分解出的甲醛。甲醛对人体肝脏、肾脏及神经系统等有较大损伤，并有致癌和畸形病变作用。同时吊自块分解产物有亚硫酸氢钠，具有漂白作用，许多不法商贩正是看中了甲醛的防腐作用和亚硫酸氢钠的漂白作用而大量使用，以达到防腐增白、改善劣质食品感官的目的。