【摘 要】
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采用抽样调查的方法收集了宁夏、湖南和广西的五所贫困农村寄宿制学校建设的相关数据，采用24h膳食记账和称重相结合的方法，连续5d记录每位学生的每日食物消耗种类和数量。利用S
【机 构】
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中国农业科学院农业经济与发展研究所
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采用抽样调查的方法收集了宁夏、湖南和广西的五所贫困农村寄宿制学校建设的相关数据，采用24h膳食记账和称重相结合的方法，连续5d记录每位学生的每日食物消耗种类和数量。利用Sata9．0分析软件计算每人每日的能量和各种营养素摄入量，与中国居民营养素推荐摄入量（RNI）对照，对比结果，认为贫困地区寄宿小学生的主要营养素摄取量普遍缺乏，特别是蛋白质、维生素A以及微量元素钙与锌。在分析了影响贫困农村寄宿生营养水平因素的基础上，提出了一些政策建议。
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