【摘 要】
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目的了解乌鲁木齐市38所大中专院校食堂及校内小餐厅食品卫生状况和其餐饮具的消毒效果。方法对学校食堂和校内小餐厅的证件持有情况、卫生管理制度落实情况、消毒设施正常运
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目的了解乌鲁木齐市38所大中专院校食堂及校内小餐厅食品卫生状况和其餐饮具的消毒效果。方法对学校食堂和校内小餐厅的证件持有情况、卫生管理制度落实情况、消毒设施正常运转情况、环境卫生和个人卫生状况等进行调查。结果食堂管理人员及工作人员卫生安全知识不足，餐（饮）具消毒流于形式，存在不同程度的卫生问题。结论卫生监督部门严把发证关，部分中专院校应加大硬件设施的投入，加强负责人和从业人员的培训。
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