【摘 要】
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目的：从普通植物中撮以具有淀粉酶抑制活性的物质。方法：利用水浸法。凝胶层析和离子交换层析等技术从小麦中提纯一种α－淀粉酶抑制剂。结果：该抑制剂对α－唾液淀粉酶的抑制比活为
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目的：从普通植物中撮以具有淀粉酶抑制活性的物质。方法：利用水浸法。凝胶层析和离子交换层析等技术从小麦中提纯一种α－淀粉酶抑制剂。结果：该抑制剂对α－唾液淀粉酶的抑制比活为９２１．７ｕ／ｍｇ，分子量约为５１０００，在ＰＡＧＥ中对溴酚兰的相对迁移率为０．１７。结论；研究有助于防治糖尿病及肥胖症药物的研究开发。
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