【摘 要】
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采用DPPH自由基清除实验和Materials Studio软件中的DmoL3程序对柚皮苷二氢查尔酮的DPPH自由基清除率、几何结构和性质（振动频率、反应活性及热力学性质）进行了理论研究,得到了
【机 构】
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广东石油化工学院化工学院; 华中农业大学食品科技学院;
【基金项目】
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化州科技计划项目(2015003);广东省科技计划项目(2014B040404027)
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采用DPPH自由基清除实验和Materials Studio软件中的DmoL3程序对柚皮苷二氢查尔酮的DPPH自由基清除率、几何结构和性质（振动频率、反应活性及热力学性质）进行了理论研究,得到了分子的抗氧化活性数据、稳定几何构型、各原子上的电荷分布、热力学性质、Fukui指数和前线分子轨道参数,计算结果表明柚皮苷二氢查尔酮具有较高的反应活性,分子中酚羟基上的氧原子是影响其反应活性的主要部位,也是发生亲电反应的活性位点,表现出较强的抗氧化性,当柚皮苷二氢查尔酮浓度为0.3mg·mL-1时,DPPH自由基清除率达到86.49%.
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