【摘 要】
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豆芽是营养丰富的亲民食物,但近年来,豆芽的安全问题频频出现,普遍存在违规使用添加剂现象,且生产多以家庭作坊式为主,技术工艺落后,硬件设施现代化程度低,质量难以保障。为
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豆芽是营养丰富的亲民食物,但近年来,豆芽的安全问题频频出现,普遍存在违规使用添加剂现象,且生产多以家庭作坊式为主,技术工艺落后,硬件设施现代化程度低,质量难以保障。为此,上海市食品药品监督管理局于2013年1月7日批准发布了上海市食品安全地方标准《工业化豆芽生产卫生规范》,该标准从2013年3
Bean sprouts are nutritious and friendly foods. However, in recent years, the safety of bean sprouts has frequently appeared. The widespread use of additives has been circumvented. The production is mostly based on family workshops, and the technological process is backward. The degree of modernization of hardware facilities is low and the quality is difficult to guarantee. To this end, the Shanghai Food and Drug Administration approved the release of the Shanghai Food Safety Local Standard “Healthy Regulations for the Production of Industrialized Bean Sprouts” on January 7, 2013.
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