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再谈肉品品质检验
再谈肉品品质检验
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:web198702
【摘 要】
:
肉品品质检验是《生猪屠宰管理条例》正式颁布之前提出的,并将其界定的“企业行为”。就是说只要建立定点屠宰,企业必须配备“肉品品质检验员”,目的是保证、促使企业生产出“安
【作 者】
:
丁仲田
【机 构】
:
乌鲁木齐肉联冷冻食品有限责任公司
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
肉品
品质检验
生猪屠宰管理
定点屠宰
肉类加工业
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肉品品质检验是《生猪屠宰管理条例》正式颁布之前提出的,并将其界定的“企业行为”。就是说只要建立定点屠宰,企业必须配备“肉品品质检验员”,目的是保证、促使企业生产出“安全、卫生、营养”的肉品。从肉品品质检验的含义理解,内容既广又细,是否可以理解以下五种含义,即“肉”、“肉
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