实时定量PCR区分酿酒酵母和鉴定野生酵母的最优技术

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由于酿酒酵母和野生酵母具有很大的相似性,用培养分离方法来区分和鉴定它们是很困难的。实时定量PCR技术的发展能够用于特异检测和快速鉴定不同酵母。应用实时定量PCR技术可以区分上面和下面酵母.特异鉴定有害野生酵母,如S.diastaticus(烬灰类群),Dekkera spp.(德克酵母)等。将传统的选择培养分离方法(MYPG+CuSO4)和PCR结合起来的技术用于酵母鉴定方面经实验证明是成功的.
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