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乳房炎是由各种病因引起的乳房的炎症，其主要特点是乳汁发生理化性质及细菌学变化，乳腺组织发生病理变化。一般奶牛乳房炎多于产奶母牛，乳汁最重要的变化是颜色发生改变，乳汁中有凝块及大量百细胞。发生乳房炎时虽然在许多病例中出现乳腺肿大及疼痛，但大多数病例用手触诊乳腺难于发现异常，肉眼检查也难于观察到病理性变化。