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植酸酶是能降解植酸及其盐的酶.其能提高磷的利用率,解除植酸对一些矿物元素如钙、锌、铁、铜等的抗营养效应,不仅对动物具有良好的增重效果,同时可降低动物磷排泄量,减少环境污染.植酸酶可替代饲料中的无机磷,但作为饲料添加剂,其作用效果受饲料中钙、磷水平及维生素D含量的影响.现将其研究与应用现状介绍如下.