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本文主要研究探讨了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点.
低乳糖学生营养奶的研制
【摘 要】
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本文主要研究探讨了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、
【机 构】
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西安市奶业科学研究所,陕西,西安,710065西安东方乳业有限公司,陕西,西安,710027;西安光明乳业有限公司,陕西,西安,710054;哈尔滨美华生物技术有限公司,黑龙江,哈尔滨,150076;
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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