牛肉中大肠杆菌O157的调查

来源 :畜牧与兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tianjuyy

【摘要】

：

应用分离培养、形态特征观察、API 20E生化特性鉴定、玻片凝集试验、快速检测试剂盒等方法对上海某地区5家超市及3个菜市场的生牛肉进行大肠杆菌O157的分离与鉴定,并测定分离

【作者】

：

严亚贤施惠源华修国

【机构】

：

上海交通大学农业与生物学院

【出处】

：

畜牧与兽医

【发表日期】

：

2003年2期

【关键词】

：

牛肉大肠杆菌O157 分离鉴定动物试验食品卫生检验致病性

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应用分离培养、形态特征观察、API 20E生化特性鉴定、玻片凝集试验、快速检测试剂盒等方法对上海某地区5家超市及3个菜市场的生牛肉进行大肠杆菌O157的分离与鉴定,并测定分离株对小鼠的毒力.结果从100份样本中检测出3株大肠杆菌O157,且对小鼠均有致病性,表明超市、菜市场生牛肉中存在大肠杆菌O157的污染.

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