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据英国（BBC新闻》（BBC NEWS）2014年2月20日报道，发表在《营养学期刊》（Journal of Nutrition）的研究发现，苹果中的多酚能调节肠道中的菌群，降低炎性因子。此动物研究给予小鼠苹果萃取物，能降低前列腺素，且类黄酮含量高的苹果效果比含量低的苹果好。另外，小鼠饮食中给予苹果萃取物能增加肠道菌群。