【摘 要】
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随着经济水平的提升，人们的生活质量也随之升高，牛肉的需求量在任意加大。为了确保牛肉的食用健康，加强牛的检疫与处理是必不可少的。目前，我国在猪肉检疫方面采取集中检疫的制度
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随着经济水平的提升，人们的生活质量也随之升高，牛肉的需求量在任意加大。为了确保牛肉的食用健康，加强牛的检疫与处理是必不可少的。目前，我国在猪肉检疫方面采取集中检疫的制度，然而牛的检疫却没有明确的制度标准，进而导致牛肉质量存在问题，影响人们的身体健康。本文主要就牛的检疫与处理进行了相应的分析和说明。
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