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大骨节病是一种原因不明的以骺板软骨和关节软骨灶性坏死为特征的慢性地方性骨关节疾病,其病理变化为软骨细胞基质异常,细胞坏死。目前提出的病因学说主要有三种,即生物地球化学说,饮水有机物中毒说和食物性真菌中毒学说。它们各有合理之处,但单独都不能圆满解释大骨节病的发生。近年来,国内有学者提出复合因素致病学说(即大骨节病内外环境低硒和粮食受真菌毒素污染而引起发