【摘 要】
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在西方国家,农贸市场是销售和购买本土食品的主要场所。本论文基于对印第安纳州伯明顿农贸市场的调研,将嵌入论分成社会、空间和自然的维度分析顾客选择到农贸市场购物的主要
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在西方国家,农贸市场是销售和购买本土食品的主要场所。本论文基于对印第安纳州伯明顿农贸市场的调研,将嵌入论分成社会、空间和自然的维度分析顾客选择到农贸市场购物的主要动机。结果显示,顾客的消费动机一方面包括对食物新鲜度和营养健康的偏好,还包括重新与本土生产者和农业建立联系,保护生态环境以及增强社区认同的愿望。该个案研究拓展了对嵌入论观点的运用,除了用来分析以价格和利益为主导的市场形态,也可以结合特定的历史和社会情境考察非经济性的价值诉求,对理解现代食品体系下农贸市场的发展状况和前景有一定的指导作用。
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