【摘 要】
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<正> 六十年代初由于味精生产采用了发酵法生产工艺,味精的产量和效益都有了革命性的变化。但是发酵生产过程中菌种极易退化衰老及感染噬菌体,给发酵生产造成了严重的威胁。
【机 构】
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安徽省淮南市味精厂,安徽省淮南市味精厂
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<正> 六十年代初由于味精生产采用了发酵法生产工艺,味精的产量和效益都有了革命性的变化。但是发酵生产过程中菌种极易退化衰老及感染噬菌体,给发酵生产造成了严重的威胁。为了克服其给发酵生产带来的影响,很多研究者进行了大量的卓有成效的工作,这些研究包括对菌种不断地纯化复壮,选育抗噬菌体菌种,以及利用诱变剂改变原出发菌种遗传特性,培育新的类型菌种,近些年来,随着生物工程技术得到了空前的发展,一些研究者利用之积极大胆地对谷氨酸产生菌进行细胞原生质体融合和基因重组,开辟了培育性能更优越、前景更广阔的育种
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