危害分析与关键控制点在出口蔬菜检验检疫管理中的应用

来源 :植物检疫 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guodianwangxg

【摘要】

：

危害分析与关键控制点(HACCP)是世界一些发达国家在食品行业中采用的一种质量保证体系,通过对食品生产过程中各个环节进行危害分析,找出关键控制点(CCPs),采取有效的预防措施

【作者】

：

蒋小龙

【机构】

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云南出入境检验检疫局

【出处】

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植物检疫

【发表日期】

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2005年1期

【关键词】

：

出口蔬菜危害分析与关键控制点预期食品行业产品发达国家世界检验检疫管理种质应用

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危害分析与关键控制点(HACCP)是世界一些发达国家在食品行业中采用的一种质量保证体系,通过对食品生产过程中各个环节进行危害分析,找出关键控制点(CCPs),采取有效的预防措施和监控手段,使危害因素降到最低程度,并采取必要的验证措施,使产品达到预期的要求,确保食品的安全.本文结合云南出口蔬菜的现状,探讨 HACCP 在出口蔬菜质量控制中的作用.

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