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综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在肉类工业中的应用现状与发展前 景。
现代生物技术在肉类工业中的应用现状与展望
【摘 要】
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综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在肉类工业中的应用现状与发展前 景。
【机 构】
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信阳农业高等专科学校生物工程系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年02期
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