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1．堆土软化法芹菜行距33～40厘米。苗高35—50厘米，先施1次重肥，连浇3次足水。5—7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土1次，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁培土，并拍紧土壤，使土面光滑。第1次培土厚约33毫米，隔2．3天后再培土1次，如此连续培土5—6次，高度约20—25厘米，让植株的心叶露出来，不要伤芽。培土的时间最好是在晴天，土壤不潮湿的午后进行。约30天后就可收获。