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以福鼎大白茶、铁观音品种为材料,系统研究了诱导提高茶树表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量过程对鲜叶主要品质生化成分的影响.结果表明:诱导显著提高了茶树鲜叶茶多酚、可溶性糖含量,降低粗纤维含量,而对咖啡碱、氨基酸、叶绿素等生化成分含量影响不大.
诱导提高茶树EGCG含量过程对鲜叶品质生化成分的影响
【摘 要】
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以福鼎大白茶、铁观音品种为材料,系统研究了诱导提高茶树表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量过程对鲜叶主要品质生化成分的影响.结果表明:诱导显著提高了茶树鲜叶茶多酚、
【机 构】
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福建农林大学农产品品质研究所,福建农林大学农产品品质研究所
【出 处】
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福建农业大学学报
【发表日期】
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2004年1期
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